Slow Cooker

Ayer me fui al otro lado exclusivamente para comprar una slow cooker o dicho en español, olla de cocion lenta, y dejenme les digo que quede encantada, hoy le he estrenado, como el dia esta lluvioso y aun sigo en la mugrosa dieta pues otra vez caldo de pollo y aprovechando que tenia que salir pues decidi ponerla a prueba y que creen?  Genial!  a las 8am puse todos los ingredientes en la olla la prendi a su potencia maxima para que estuviera listo en 4 horas, tiempo suficiente en lo que dejo a mi nena en la escuela, voy a mi cita, regreso por mi nena y luego a casa.    Pues bien, al llegar, la casa olia riquisimo y el caldito estaba listo para servirse, muy bien cocido todo y lo mejor, como use pechuga de pollo, pense que quedaria medio seca o durita como otras veces, pues no, estaba tan blandita, que se podria confundir con cualquier otra parte del pollo.
Definitivamente 100% recomendable tener una de estas en casa :D

Pollo con romero y limón.

Hoy tenia ganas de una comida rica, que me llenara y que estuviera dentro de la dieta que me han marcado, la cual acabo en una semana yay!, pues me acorde que hace tiempo hice este pollo y se me antojo, tuve que hacerle unos cambios para que se ajustara y aun asi quedo delicioso, ademas tiene una ventaja adicional, cuando cocinamos con romero la casa huele riquisimo, mucho mejor que el aroma a pinol o fabuloso (puaj!) asi que ahi les va:

Pechugas con romero y limon:

• 1 pechuga de pollo deshuesada y sin grasa
• 4 ramitas de romero fresco
• 2 limones persa o 4 mexicano
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva extra virgen (este aun no lo puedo comer asi que hice un poquito de trampa, sssshh)
• 2 papas
• zanahorias baby

Primero a precalentar el horno a 450F, mientras en un plato hondo mezclamos el jugo de los limones con el romero, el ajo, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, cortamos la pechuga en trozos grandes y lo incorporamos tambien.   Cortamos las papas en cubos grandes y en un sarten de vidrio para horno ponemos otro poquititio de aceite, el suficiente para que no se pegue la comida, ponemos las papas y zanahorias, una pizca de sal, otra de pimienta y encima ponemos el pollo, echamos tambien el jugo en el que lo bañamos y lo metemos al horno por 45 minutos aprox.   

En casa lo acompañamos con espinacas frescas, yo amo el aguacate asi que le puso un poco tambien, mi nena dijo no gracias.

Provecho.

Galletas!

En Diciembre es el cumple de mi nena, el año pasado compre una mesa de postres a una amiga que vive en otra ciudad y la verdad le quedo todo riquisimo, este año estaba pensando en hacer lo mismo pero, hay recorte de presupuesto en casa, ni modo, sera una fiesta con menos invitados y en otro lugar, entonces para ahorrar un poco mas, decidi que yo misma haria la mesa de postres :D  que tan dificil puede ser?

Pues hoy empece a practicar con la receta de las galletas y el royal icing y que resulta que al primer intento me quedaron muy bien de sabor, de dibujo no es de esperar mucho porque no tengo esa habilidad aun, espero mejorar de aqui a diciembre.

Para 30 galletas:

• 3/4 de mantequilla sin sal
• 1 taza de azucar granulada
• 2 huevos
• 1/2 cdita de extracto de vainilla
• 2 1/2 tazas de harina
• 1 cdita de polvo para hornear (royal)
• 1 pizca de sal

Precalentar horno a 400 F

En un bowl grande mezclar mantequilla y azucar hasta que este cremosa, agregar huevos y vainilla, cuando  este uniforme la mezcla incorporar harina, azucar, polvo para hornear y sal, si la batidora ya no da mas, ni modo a mano, ya que este bien mezclado todo, envolver en plastico y congelar minimo una hora.

Expander con rodillo y cortar al gusto,  hornear por 7min (les recuerdo que depende de cada horno y recipiente asi que estas no las pierdan de vista desde los primeros 5 minutos)

Royal icing

• 1 huevo
• 1 taza de azucar glass
• jugo de medio limon
• colorante en gel

mezclar todo hasta que este cremoso, aqui no se como explicarles el punto, pero algo que sea manejable con la manga pastelera y que no se escurra de la galleta, pero tampoco muy cremoso, por lo que vi hoy es cuestion de tanteo, depende tambien la humedad y temperatura del ambiente, tal vez tengan que poner mas azucar o mas limon.

Si van a usar diferentes colores separen el icing en diferente recipientes para darles color, ya bien incorporado el color lo metemos a la manga pastelera con una punta redonda del numero dos y a decorar primero dibujando el borde de todas las galletas para dar tiempo a que seque un poquitin y luego a rellenar.

Caldito de pollo para el alma.

Este domingo papá tuvo que salir de viaje, estara fuera una semana por lo que mi nena y yo tenemos la casa para nosotras solas, se siente raro, a ratos lo extraño a ratos estoy a gusto sin tener que compartir mi espacio.

Hoy el dia amanecio lleno de una niebla que solo nos acompaño hasta el mediodia, pero el frio sigue y el ambiente aun esta medio "gloomy" asi que en el menu de hoy Caldo de pollo, mi version.

• media pechuga de pollo sin hueso y sin grasa (esa masita blanca alrededor puaj!) en trocitos.
• una papa en cubos.
• un puño de zanahorias baby.
• dos calabacitas en cubos.
• un trocito de cebolla
• unas ramitas de cilantro
• 1/4 de taza de arroz.

Poner agua en una olla de 2 litros hasta llenar 3/4 partes de la misma, poner todos los ingredientes y sal al gusto, dejar que hierva y despues a fuego bajo cocer por 30-45 min aproximadamente (depende de la olla y de la estufa) y listo.

Aclaro, que esta version queda mas pastosa, no es exactamente caldo pero asi nos gusta a mi nena y a mi, su lo quieres mas aguado solo ponle mas agua ;)

Gelatina de pollo, puaj!

Con esta nueva dieta la he pasado medio mal, como no debo comer un monton de cosas, pues las opciones en la calle no son muchas, ayer fuimos "al otro lado" y lo unico que burramente se me ocurrio comer fue una ensalada de pollo de CarlsJr. ERROR!!!  el plato obvio estaba hasta el tope de varios tipos de lechuga, tenia tomate y unas cuantas rajitas de zanahoria, bien, pero el pollo no era pollo! era una especie de gelatina de grasa de pollo con figura de pechuga recien cortada, guacala, creo que fue pura sugestion pero al instante de probarlo me empece a sentir mal agh!

Llegando a casa intente compensar e invente mi propia ensalada.

Ensalada de pollo

• Un montonononon de espinacas bebe
• una pechuga de pollo sazonada con sal y pimienta asada al carbon cortada en trocitos
• tomate picado al gusto
• cebola picada al gusto
• cilantro picado al gusto
• medio aguacate aguacate (por aquello de las grasas buenas ;)  )
• el jugo de un limon para aderezar

Quedo riquisima y me quito el mal sabor de boca que dejo la porqueria del Carlitos.

*mas tarde subo fotos*

Hoy Pastel de Zanahoria

Justo ahora que por razones medicas debo dejar de comer harina, condimentos, grasas, una que otra verdura y demas decidi desquitarme con un pastel de zanahoria.   Es tan facil de hacer y a casi todos gusta asi que el horno esta en este momento haciendo lo suyo.
Para quienes no me conocen, les explico, no me gusta cocinar, pero soy una persona muy emocional, algunos dicen que es porque naci bajo el signo de cancer, otros dice que estoy loca, yo pienso que me da igual, soy quien soy y punto, pero a lo que voy es que no teniendo trabajo y recien abandonado mi hobby de bailar (temporalmente) pues no tengo donde descargar todo lo que hay en mi cabeza asi que en la cocina es donde regularmente me desquito cuando no se me ocurre mas, asi que hoy como dije, decidi preparar un pastel que no podre probar debido a la maldita dieta que me acaban de poner, sera dos semanas solamente pero me molesta, soy una persona que nunca se enferma y que ahora asi sin mas tenga que hacer dieta para resolver algunos detalles de salud... agh!
Asi que pastel de zanahoria hoy para todos!

Ingredientes

• 3 tazas de harina
• 2 tazas de zanahoria rallada
• 3 huevos
• 3 cucharadas de azucar
• 1 cucharadita de polvo para hornear (royal)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de sal
• 2 tazas de azucar morena

Se mezcla todo en un tazon grande y se pone en el horno a 350 F por 40 min aproximadamente.

*Me he dado cuenta de que el tiempo varia segun el tamaño del horno y del molde del pastel asi que recomiendo estar revizandolo cada 5 min despues de la primera media hora*